Készítsük el a sushi rizst
A sushi rizst előmelegítés nélkül főzzük 20 percig a BORA X BO-ban 98°C-os hőmérsékleten, 100%-os páratartalom mellett. A rizsecetben oldódásig keverjük el a sót és a cukrot, majd keverjük bele a rizsbe.

Készítsük elő a hozzávalókat
A retket mossuk meg, távolítsuk el a szárát és az egészet vágjuk gyufaszál vékony csíkokra. A főtt sertéssültet szintén csíkozzuk fel vékonyan, és ízesítsük sóval, borssal.. A metélőhagymát megmossuk meg és rázogassuk szárazra.

A sushi készítése
Tegyünk egy a fóliát a bambusz szőnyegre (ennek a segítségével tudjuk feltekerni majd a sushit) így a rizs nem ragad rá. A nori lapokat félbevágjuk, és a nyers oldalával felfelé helyezzük a bambuszra. Készítsünk elő egy tálat hideg vizet és a benedvesített ujjainkkal – vagy széles pengéjű késsel – 100 g rizst kenjünk egy nori lapra, és ismételjük meg ezt a második nori lappal.

Roll sushi 1. – sertéssült változat
Kenjünk az egyik nori lapra 5 g tormakrémet, és helyezzünk rá retekcsíkokat, a csokorba rakott metélőhagyma szárakat és szeletelt sertéssültet. Emeljük fel a bambusz szőnyeget alulról, és óvatosan tekerjük össze az egészet úgy, hogy ahol a nori lap összeér, az a tekercs aljára kerüljön és tegyük hűtőbe 30 percre. Ezután vágjuk 8 sushi tekercsre, és forgassuk bele a ropogósra sütött és apróra sütött bacon morzsába.

Roll sushi 2. – vegán változat
A vegetáriánus változathoz kenjük meg az egyik nori lapot 15 g Obatzda sajttal, majd helyezzük rá a finomra szeletelt retekcsíkokat és a metélőhagyma szárát. Emeljük fel a bambusz szőnyeget alulról, és óvatosan tekerjük össze az egészet úgy, hogy ahol a nori lap összeér, az a tekercs aljára kerüljön és tegyük hűtőbe 30 percre.
Ezután kis tekercsekre vágjuk, és bele forgatjuk a a ropogósra sütött apró tört burgonya morzsába.

Profi tipp:
A sushi tekercseket metélőhagymával, petrezselyemmel díszítjük, és szójaszószos tejszínnel tálaljuk.